Vegan no-bake brownies

Intro

Super simpel, super snel, en helemaal vegan zijn deze lekkere no-bake brownies. Zo kun je op deze anti-dieet-dag je helemaal guilt-free te goed doen aan deze vingeraflikkende chocolade mirakeltjes.

Ingrediënten

Voor 9 personen, bereiding 15 minuten, koeltijd 3 uur.

Benodigdheden: vierkante vorm (20 cm)

Brownie

280 g dadels
90 g raw cacao (poeder)
90 g blanke amandelen
90 g + 20 g walnoten
2 eetlepels kokosolie, iets zachter geworden
20 g gojibessen

Glazuur

90 g raw cacao (poeder)
70 g dadels
180 ml kokosmelk
70 ml kokosolie, gesmolten

Bereiding

1. Mix de dadels, cacao, amandelen, 90 g walnoten en de olie tot een gelijkmatig deeg. Stamp de resterende 20 g walnoten fijn, voeg ze samen met de gojibessen toe aan het deeg en meng ze erdoor met een spatel.

2. Bekleed de vorm met bakpapier. Druk het brownie deeg goed in de vorm en zet het in de koelkast.

3. Mix alle ingrediënten voor het glazuur tot een glad, gelijkmatig mengsel. Schenk dit mengsel over de brownie en zet alles 3 uur in de koelkast.