4 personen
• 1 komkommer
• 300 ml Griekse yoghurt
• zout, peper
• 3 tenen knoflook
• 2 el olijfolie extra vierge + wat extra
• 5 takjes oregano
• ½ tl chilivlokken
1. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadjes. Snijd in stukken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze met zout.
2. Pel en pers de knoflook en meng met de sojayoghurt en de olijfolie. Dep de komkommer droog en rasp grof. Schep door de yoghurt en breng op smaak met zout en peper.
3. Hak net voor het serveren de blaadjes oregano. Garneer de tzatziki met oregano en chilivlokken en besprenkel met wat olijfolie.