1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Schep alle ingrediënten behalve de azijn door elkaar op een grote bakplaat (of in een grote braadslee) en rangschik de worstjes erop.
3. Strooi er flink wat zout en peper over en bak het geheel 1 uur, tot de groenten zacht en de worstjes goudbruin zijn; keer de worstjes halverwege om. Sprenkel er een paar druppels azijn over.
Voor 4 personen
- 200 g kastanjes, verkruimeld
- 2 rode uien, gepeld en in partjes
- flinke handvol gedroogde cranberry’s
- blaadjes van een handvol tijm
- snufje gedroogde oregano
- teentjes van 1 bolletje knoflook
- 1 koolraap, geschild en in stukjes van 2 cm
- 8 hertenworstjes
- extra vergine olijfolie
- balsamicoazijn
