‘Mijn vriendin Roopa Gulati had me er al over verteld. Deze toasties worden in Mumbai op straat verkocht. Ik was nogal sceptisch over kaas met specerijen, maar inmiddels bak ik deze tosti’s tegenwoordig vaak zelf. Op sommige avonden snak ik nu eenmaal naar Indiaas eten zonder me arm te willen kopen bij een afhaal. Ze zijn heerlijk voor een avond voor de tv, liefst met een koud biertje erbij’, vertelt Diana Henry in haar boek Simpel.
1. Doe alles voor de chutney (behalve het citroensap) in een vijzel en wrijf het fijn. Je kunt ook alles samen fijnhakken, maar de chutney wordt in een vijzel beter. Doe er het citroensap bij.
2. Bestrijk de twee sneetjes brood met chutney. Beleg de ene snee met kaas, tomaat en ui en strooi er de specerijen over. Leg de andere snee brood erop.
3. Neem zo mogelijk een tosti-ijzer en beboter de buitenkant van de sandwich zoals gewoonlijk, of smelt een klont boter met de olie in een koekenpan en bak de tosti op niet te hoog vuur een minuut of drie per kant; leg er iets zwaars op (ik zet een zwaar blik op een plat pannendeksel).
4. Zorg dat de tosti niet verbrandt, en pas de hitte van het vuur zo nodig aan: de kaas moet wel smelten. Serveer de tosti meteen.
Dit recept komt uit het boek ‘Simpel’ van Diana Henry (€24,99, Kosmos Uitgevers).
Voor 1 persoon:
Voor de chutney:
Voor de sandwich:
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.