2 personen
• 2 bollen mozzarella, gescheurd
• 2 lente-uien, dun gesneden
• 300 g gemengde tomaten, plus extra, gesneden
Basilicumdressing
• 100 g verse basilicumblaadjes, plus extra
• 4 el extra vergine olijfolie
• het sap van ½ citroen
• 1 teen knoflook, gepeld
Deze tomaten-mozarellasalade is het ideale bijgerecht tijdens een Italiaans diner. Serveer als voorgerecht, of als bijgerechtje naast een lekkere pasta.
1. Meng de ingrediënten voor de dressing in een blender of vijzel tot een glad geheel.
2. Verdeel de mozzarella, tomaten en uien over een bord, voeg de dressing toe en strooi de extra blaadjes erover.