Een vegan variant op de T-bone steak maak je met… bloemkool! Dit lekkere alternatief voor een stuk vlees kun je met tig dingen combineren en zal dus niet snel vervelen. Waarom bloemkool? Amerikanen kwamen erachter dat, wanneer je deze zacht roostert , de textuur bizar dicht bij die van echt vlees komt.
1. Verwarm de oven voor op 180 oC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd de bladeren van de bloemkolen en snijd de bloemkolen in plakken van 2 cm.
3. Leg de bloemkoolsteaks op de bakplaat en sprenkel het citroensap en de olijfolie erover.
4. Pel en pers de knoflook en verdeel deze samen met het paprikapoeder over de bloemkool.
5. Rooster de steaks 15 minuten in de hete oven en keer ze daarna om. Rooster ze nog 10 minuten.
6. Schenk voor de sriracha-mayo de aquafaba in de keukenmachine en mix 2 minuten. Voeg dan peper, zout, suiker en uienpoeder toe.
7. Laat de machine draaien en voeg lepel voor lepel de olie toe. Voeg als laatste de mosterd en srirachasaus toe.
8. Bedruppel de bloemkool met de sriracha-mayo en strooi de pompoenpitten en gehakte hazelnoten erover.
Variatietip: Een alternatief voor bloemkool? Probeer eens aubergine of witte kool.
Dit recept komt uit het boek ‘Easy Vegan 2’ van Sanne de Rooij (€20,-, Kosmos Uitgevers).
Lunch/diner, bereidingstijd 10 minuten + oventijd 25 minuten, voor 2 personen:
Glutenvrij, sojavrij
Bloemkool:
Sriracha-mayo:
Topping:
Tools:
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.