Sundae van chocolade & sinaasappel

Intro

Vroeger, als kleine dametjes, konden we geen genoeg krijgen van de sundae-ijsjes van die grote junkfood-keten met die grote M. Je weet wel… Nu maken we sundae’s het liefst zelf, zodat we weten wat erin zit. Dit keer maken we hem éxtra speciaal door er stukjes sinaasappel en chocolade van Tony’s Chocolonely aan toe te voegen. Een klassieker met een nieuwe twist, die je beslist lekker gaat vinden!

Ingrediënten

4 personen

360 g Tony’s Chocolonely pure chocolade met sinaasappel en rozemarijn, in stukjes

100 g witte basterdsuiker

4 el dulce de lêche (zie tip)

50 g pecannoten, grof gehakt

12 sinaasappelkoekjes, verkruimeld

Witte-chocoladesaus

100 g Tony’s Chocolonely witte chocolade, in stukjes

3 el slagroom

Tip Dulce de lêche kun je kant-en-klaar kopen, maar ook zelf maken.

Bereiding

1. Doe de pure chocolade samen met de suiker in een pan, schenk er 900 ml water bij en laat de chocolade op laag vuur smelten.

2. Breng het mengsel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken ‒ roer af en toe. Schenk het in een diepvriesdoos met deksel en zet 2-3 uur in de vriezer, tot de buitenste randjes beginnen te bevriezen.

3. Schaap het ijs van de wand van de diepvriesdoos en roer alles los met een garde. Zet weer in de vriezer en roer elk uur goed door, tot je een dik en glad mengsel hebt. Laat verder bevriezen tot het hard genoeg is om bolletjes van te scheppen.

4. Doe intussen voor de saus de witte chocolade in een pan samen met de slagroom en verhit op laag vuur, tot je een gladde saus hebt. Laat afkoelen.

5. Maak in een hoog glas laagjes van bolletjes ijs, witte-chocoladesaus, dulce de lêche, gehakte nootjes en koekkruim ‒ zorg dat je eindigt met een laagje van de chocoladesaus, dulce de lêche, wat nootjes en koek.

Credits Foodfotografie Saskia van Osnabrugge Foodstyling Ingmar Niezen