4 personen
• zakje spruiten (eventueel paarse)
• 2 el volkorenbroodkruim
• 2 el geraspte Parmezaanse kaas
• 1 bakje biologische magere spekjes
1 Verwarm de oven op 200 °C. Was de spruiten, snijd een stukje van de onderkant en verwijder de buitenste blaadjes. Doe ze in een grote pan met water en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken tot de spruiten beetgaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
2 Meng in een kommetje het broodkruim met de kaas. Bak de spekjes knapperig in een droge koekenpan.
3 Neem een ovenschaal en meng hierin de spruitjes met de spekjes. Bestrooi met het kaas-broodkruim. Zet onder de grill tot de kaas gesmolten is.