Gehaktballetjes smaken eigenlijk altijd wel goed. Serveer deze variant met spinazie bij rijst, brood, aardappels of pasta. Of lekker als borrelhap!
1. Stoom de spinazie en laat afkoelen. Knijp het vocht eruit en hak de blaadjes grof.
2. Meng de gehakte spinazie in een kom met het gehakt, het ei, de nootmuskaat, het citroenraspsel, het broodkruim en flink wat zout en peper.
3. Vorm er balletjes van. Bak ze met de knoflook 7–8 minuten in olijfolie gaar.
4. Schep er hete tomatensaus over, en bestrooi met kruiden en parmezaan.
