Spiesjes met garnalen & chorizo

Intro

De gekruide olie van de chorizo trekt in het brood, waardoor dat super smaakvol en knapperig wordt. Snijd het brood in niet te kleine blokjes, anders vallen ze tijdens het grillen van de prikkers.

Ingrediënten

Voor 6 personen

6 dikke sneden ciabatta
2 el olijfolie
200 g gepelde rauwe garnalen
125 g chorizo, in schijfjes van 5 mm
zeezout en versgemalen zwarte peper

Opdienen met

handvol bladpeterselie, fijngehakt
1 citroen, in vieren

Je hebt ook 6 metalen prikkers nodig

Bereiding

1. Bereid de barbecue voor op direct grillen.

2. Snijd het brood in blokjes die ongeveer net zo groot zijn als de doorsnede van de schijfjes chorizo en doe ze in een kom. Besprenkel met de olijfolie. Voeg de garnalen en chorizo toe, gevolgd door flink wat zout en peper, en schep door elkaar. Rijg de blokjes brood, schijfjes chorizo en garnalen om en om aan de metalen prikkers.

3. Leg de spiesjes op het grillrooster, boven de houtskool en gril ze 3-5 minuten, tot de garnalen roze en gaar zijn en het brood knapperig is; keer ze af en toe. Als het brood te snel donker wordt, schuif je de spiesjes iets verder bij de houtskool vandaan, zodat ze wat minder snel garen.

4. Dien op: bestrooi de spiesjes met peterselie, knijp de citroen erboven uit en eet ze terwijl ze nog heet zijn.