4 personen
• 750 g runderlappen, in blokjes
• 2 tl Provençaalse kruiden
• 3 reepjessinaasappelschil
• ½ tl venkelzaad
• 200 gerookte spekjes
• 1 glas rode wijn
• 3 tenen knoflook, gehakt
• 1 blik tomaten (à 400 g)
1. Verwarm de oven voor op 140 ºC. Doe de blokjes vlees in een ovenvaste braadpan met de Provençaalse kruiden, sinaasappel en venkel; voeg zout en peper toe.
2. Doe bij het vlees en leg het deksel of aluminiumfolie op de braadpan. Stoof het gerecht circa 2½ uur in de oven, tot het gaar is. Heerlijk met brood, pasta of rijst en een groene salade.