6 personen
• 8 appels, geschild, klokhuis verwijderd, gehalveerd
• sap van 1 citroen
• 100 g fijne kristalsuiker
• 200 g bramen
• bladerdeeg op rol
• 1 ei, losgeklopt
• 2 el rietsuiker
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Doe de appelhelften, de helft van het citroensap en de kristalsuiker in een grote pan. Leg het deksel erop en laat in 15 minuten zacht worden. Voeg na 10 minuten de bramen toe.
3. Verdeel het fruit over de bodem van een taartvorm (ø 23 cm). Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, leg het over de vulling en druk de randen aan.
4. Bestrijk de bovenkant met geklopt ei en bestrooi met rietsuiker. Kerf een kruis in de bovenkant en bak in 30–35 minuten goudbruin.