Ik ben gek op shakshuka maar ik ben minder gecharmeerd van hoe lang het duurt om de uien, paprika’s en tomaten op het vuur te bakken. Dus hierbij: een ovenversie! Bak de groenten in de oven, zodat je niet 20 minuten lang in een pan hoeft te roeren. Dit is bij ons thuis inmiddels een standaard weekendontbijt
1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
2. Leg de ui, paprika’s, tomaten, chili – pepers en knoflook in een grote braad – slede, voeg de olie, het zout en de specerijen toe en schep alles goed om. Zet het geheel 30 minuten in de oven.
3. Verlaag de temperatuur dan naar 180 °C. Druk de tomaten met een houten lepel plat en voeg de tomatenblokjes uit blik toe. Schep alles weer even goed om. Maak vier kuiltjes in het tomatenmengsel en breek in elk kuiltje een ei. Zet het geheel nog 10 minuten in de oven, of tot de eieren zo gaar zijn als je wilt.
4. Bestrooi met de za’atar, als je die gebruikt, en de verse koriander. Dien op met flink wat heet, beboterd brood of pitabrood.
Opmerking: als de eieren rechtstreeks uit de koelkast komen, hebben ze misschien wat extra tijd nodig in de oven.
Download nu een gratis weekmenu van De groene bakplaat:
Voor: 4 personen. Voorbereiding: 15 minuten Oven: 45 minuten
Opdienen met
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.