Voorgerecht voor 2 personen
• sap van ½ limoen
• 2 el nama shoyu (zie tip)
• ½ tl rauwe honing
• 1 rode chilipeper, in dunne plakjes
• 12 stukjes sashimi, bijv. tonijn, makreel en zalm, ca. 100 g in totaal
• 50 g microblaadjes, bijv. rode amarant en mosterdkers
Mmm, sashimi! In dit recept besprenkel je de rauwe plakjes vis met een dressing van honing en nama shoyu sojasaus.
1. Maak eerst de dressing: roer het limoensap, de nama shoyu en honing in een kleine kom door elkaar. Voeg de plakjes chilipeper toe.
2. Leg de sashimi op een schaal en strooi de microblaadjes erover. Bedruppel het geheel met de dressing. Serveer meteen.
Tip: Nama shoyu is een niet-gepasteuriseerde sojasaus.