Deze lentesalade staat in een mum van tijd op tafel en is lekker fris door de plakjes radijs en staafjes appel. Serveer met aardappeltjes uit de oven en een groot stuk vis.
1. Doe de kool in een grote kom en meng plakjes radijs en staafjes appel erdoor.
2. Maak een dressing van de balsamicoazijn, olijfolie, knoflook, zout en peper en meng direct voor het serveren door de salade.
Bijgerecht voor 4–6 personen
• ½ rodekool, kern verwijderd, in reepjes
• 1 bosje radijsjes, steeltjes verwijderd, in dunne plakjes
• 1 appel, met schil, vruchtvlees in staafjes
• 2 el balsamicoazijn
• extra vergine olijfolie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
