2 personen
• 200 g gekookte rode biet
• gehakte peterselie of dille
• olijfolie
• 100 g gekookte aardappeltjes
• 160 g gerookte makreel
• 50 g waterkers
• 1 el geknipt bieslook
• 1 tl mierikswortel
• 1 tl mosterd
• 1 el rode wijnazijn
1. Meng de biet in partjes met de kruiden en wat olie.
2. Halveer de aardappeltjes en meng met de biet.
3. Pluis de makreel in stukjes en schep om met het bieslook en waterkers.
4. Meng de mierikswortel, mosterd, azijn en olie en schenk deze dressing over de salade.