Voor 4 rösti’s
• 2 grote aardappels, geraspt, overtollig water eruit geknepen
• ½ rode ui, in ringen
• 1 teen knoflook, geperst
• 1½ tl komijnzaad, geroosterd
• 3 el plantaardige olie
• 2 middelgrote bieten, geraspt
• 2 el mierikswortelroom
Het scherpe van de mierikswortel en het zoete van de biet gaan erg goed samen met deze homemade rösti’s.
1. Schep de geraspte aardappel, uiringen en knoflook door elkaar en voeg komijnzaad, zout en peper toe.
2. Vorm 4 platte koeken. Verhit de olie in een pan, bak de rösti’s 10 minuten per kant op laag tot middelhoog vuur; keer ze voorzichtig, voeg zo nodig extra olie toe.
3. Meng de geraspte rode biet en de mierikswortelroom in een kom. Serveer met de rösti’s.