4 personen
• 2 el olijfolie
• 2 sjalotjes, fijngesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 80 g chorizo, fijngesneden
• klein bosje bladpeterselie, blaadjes eraf gerist, steeltjes fijngehakt
• 750 ml–1 literkippen- of groentebouillon
• 1 blikje tomaatblokjes à 400 g
• 300 g risottorijst
• 200 ml rode wijn
• 50 g parmezaan, geraspt, plus wat extra