4 personen
• 500 g rabarber
• 50 ml sinaasappelsap
• 250 g aardbeien
• 500 ml sojayoghurt (naturel of aardbei)
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 el boerenjongens
• evt. suikerstengels of lange vingers
1. Snijd de rabarber in stukjes. Kook ze met het sinaasappelsap en 100 g suiker onafgedekt in 8-10 min. tot een ingedikte compote en laat deze afkoelen.
2. Snijd de aardbeien in stukjes. Roer de vanillesuiker door de sojayoghurt. Verdeel over vier hoge glazen of coupes achtereenvolgens de rabarber, de yoghurt en aardbeien.
3. Garneer elk glas met een lepel boerenjongens en een lange vinger.