8 personen
• 300 g blauwe bessen
• 800 g rabarber, gesneden
• 150 g suiker
• 1 vanillestokje, gespleten
• 300 ml vanillevla
• 200 ml slagroom, stijfgeklopt
1. Doe bessen (houd er een paar achter), rabarber, suiker en vanille in een steelpan.
2. Voeg een scheut water toe en laat derabarber op middelhoog vuur in 20–30 minuten zacht worden.
3. Laat het mengsel afkoelen en zeef het.
4. Roer de vla en de room erdoor. Garneer met de achtergehouden blauwe bessen.