4 personen
• 2 stengels rabarber, in stukjes
• 1 sinaasappelschilletje
• ¼ tl vanilleessence
• 50 g suiker
• 250 g aardbeien
• 4 sneetjes brioche, geroosterd
• 4 el crème fraîche
1. Doe de rabarber met het schilletje, de vanille en suiker met een scheut water in een pan.
2. Laat dit alles 10–15 minuten zachtjeskoken, tot de suiker is opgelost.
3. Voeg de aardbeien toe en verhit ze 5 minuten mee.
4. Laat de compote afkoelen en verwijder het schilletje. Serveer met de sneetjes brioche en crème fraîche en wat verse munt.