Pudinachutney

Intro

Een knaller van een chutney. Felgroen en een enorme smaakexplosie. Je kunt deze dip vergelijken met een Indiase pesto, alleen is deze echt anders van smaak. Fris, heftig en echt een fantastische combinatie met papadums!

Ingrediënten

1 bosje verse munt

½ bosje verse koriander

1 teen knoflook

1 groene peper

1 cm gember

1 citroen

1 el suiker

1 scheutje pindaolie zout

Bereiding

Verwijder bij de munt en koriander de blaadjes van de stelen en doe ze in een kommetje of een keukenmachine. Snijd de knoflook en groene peper fijn. Rasp de gember en knijp de citroen uit. Doe alle ingrediënten inclusief de suiker en de pindaolie in een keukenmachine of meng met de staafmixer tot een fijne puree. Breng op smaak met zout.