Ziet deze taart er niet uit als een feestje? Ga genieten van laagjes gebakken ei, spinazie en een tomatensalsa. Serveer hem op een Hollands bordje met een rood-wit-blauw-vlaggetje erin en hij is geknipt voor Koningsdag!
1. Was de spinazie en bak even aan in 1 el olijfolie met de knoflook. Laat uitlekken en afkoelen. Zet apart.
2. Stoof de wortel met komijn, zout en peper in wat olijfolie net gaar. Laat ook uitlekken en zet apart.
3. Stoof de paprika in 1 el olijfolie gaar. Voeg tijdens de laatste 5 minuten de tomaatjes toe. Bestrooi met zout en peper. Doe in een kom en zet apart.
4. Stoof de ui zachtjes gaar in wat olijfolie met tijm en zout en peper, zonder te laten verkleuren.
5. Klop alle eieren in een grote kom los. Voeg royaal zout en peper toe. Verdeel het eimengsel over 5 kommen. Voeg aan elke kom 1 soort groentevulling toe, waarbij je de wortelen twee keer gebruikt. Je hebt dan 1 ei-ui, 1 ei-tomaat-paprika, 1 ei-spinazie en 2 ei-wortel. Voeg aan de ei-ui de gruyère toe.
6. Neem een koekenpan met dezelfde diameter als een hoge ovenschaal. Bak van de inhoud van elke kom een omelet, houd de bovenkant een beetje zacht. Laat de omeletten in de ovenschaal glijden. Begin en eindig met een wortelomelet. Zet de schaal 10 minuten in een voorverwarmde oven van 170 ˚C.
7. Maak intussen een heel simpel tomatensausje: fruit het uitje met een teen knoflook in wat olijfolie. Voeg de tomaten toe en laat 10 min. samen sudderen. Voeg een heel klein beetje suiker, een snuf zout, peper en chilipeper toe. Scheur een klein bosje basilicum grof en doe op het laatste moment bij de saus.
8. Haal de vorm uit de oven, stort hem ondersteboven met een bord erop. Snijd er punten uit en serveer met de koude of warme tomatensaus.
Voor 6 personen.
Simpel tomatensausje
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.