Pompoensoep met gerookte schelvis

Pompoensoep met gerookte schelvis

Ingredienten

1 Verhit een scheut olie in een soeppan op laag vuur. Voeg het witte deel van de lente-uitjes met een snufje zout toe en bak 5 minuten.
2 Voeg de bouillon en pompoen toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
3 Voeg de melk en room toe en laat nog even zonder deksel koken, tot de soep iets dikker is. Roer de doperwten, schelvis en zalm erdoor en laat op zeer laag vuur staan tot de vis gaar is.
4 Breng de soep op smaak met zout en peper. Bestrooi met venkelgroen of dille en verdeel over kommen. Geef er sneetjes roggebrood besmeerd met boter bij.

Psst…
Op zoek naar meer soeprecepten? 
Zo maak je super-soepen!

4 personen
• olijfolie
• 5 lente-uitjes, witte deel in ringetjes, groene deel in reepjes
• 500 ml vis- of kippenbouillon
• 400 g pompoen, geschild, in blokjes
• 300 ml halfvolle melk
• 200 ml kookroom
• 150 g diepvriesdoperwten
• 350 g ongekleurde gerookte schelvis zonder vel, in stukken van 4 cm
• 150 g gerookte zalm, in stukjes
• klein bosje venkelgroen of dille, gehakt
• roggebrood besmeerd met boter


Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Gratis Azie magazine