Poké avocado met tonijn
Intro
Avocado's bestonden niet in mijn jeugd. Japan begon pas in 2002 met het importeren van grote hoeveelheden avocado's – tot die tijd was het een onbekende en vooral erg dure vrucht. Ik at voor het eerst een avocado in de keu - ken van een goede vriendin. Ze sneed het vruchtvlees in schijfjes, druppelde er wat sojasaus over en verzekerde me dat het voelt en smaakt als verse, vette tonijn. Ik geloofde het eigenlijk niet, maar na de eerste hap kon ik niet anders dan het beamen. Het voelt inderdaad zoals vette tonijn die smelt in je mond. Wat is dit toch ongelooflijk lekker! Aangezien traditionele Japanse recepten dus eigenlijk geen avocado bevatten (de california sushirol bijvoorbeeld: wel lekker, maar niet Japans) is ook deze poke niet Japans, maar Hawai - iaans. Japanse immigranten namen de poké mee naar Hawaii en mengden het met zeevruch - ten uit de Hawaiiaanse oceaan. Zodra je deze poké over een kom met gestoomde rijst verdeelt, tover je de boel om tot een pokédon (de Japanse pokébowl). Voila!
Ingrediënten
Voor 2 personen
Bereiding 15 minuten
- 200 g verse tonijnsashimi, in blokjes van 2 x 2 cm
- 1 avocado, in blokjes van 2 x 2 cm
Voor de dressing
- 3 el sojasaus
- 3 el mirin
- 1 tl geraspte gember
Voor de garnering
- 1 el fijngesneden shisoblaadjes (of vers basilicum)
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
- 1 tl nori-vlokken
Bereiding
1. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom. Voeg de tonijn en avocado toe en laat minimaal 10 minuten marineren.
2. Schik de poké op een bord en garneer met de shisoblaadjes, het sesamzaad en de nori.