Weleens gehoord van porcini? Je kent hem misschien onder zijn synoniem eekhoorntjesbrood of bospaddenstoel. Het is een paddenstoel uit de boletenfamilie en de smaak is verfijnd en een beetje nootachtig, wat hem ideaal maakt voor een borrelspread.
4 personen
• 200 g belugalinzen (gaar koken zoals op de verpakking)
• 15 g geweekte porcini (eekhoorntjesbrood)
• 70 g tomatenpuree
• 4 g knoflookpoeder
• 6 el olijfolie
• 1 el misopasta
• zout en peper naar smaak