Pesto van geroosterde paprika

Ingrediënten

Voor 400 g

• ½ bosje tijm, blaadjes afgehaald

• handvol hazelnoten

• 1 pot geroosterde rode paprika à 400 g, uitgelekt

• 2 tenen knoflook

• handvol geraspte pecorino

• extra vergine olijfolie

Bereiding

Deze pesto is zò makkelijk om te maken en smaakt werkelijk bij alles lekker. Serveer op ‘n toastje. Of een geroosterde boterham. Of roer door warme pasta. Mmm…

Rooster de tijm en noten tot de noten bruin kleuren. Maal ze met de paprika en knoflook. Voeg zout en peper, de kaas en genoeg olie toe om een pesto te maken.