Penne met zalm & asperges
Intro
Met pasta & zalm maak je iedereen blij. In dit gerecht voeg je luxe asperge en romige creme fraiche toe en die maken het gerecht helemaal af.Ingrediënten
2 personen
- 200 g penne
- 1 teen knoflook, in dunne plakjes
- rasp van 1 citroen
- olijfolie
- 2 duurzame zalmfilets à ca. 150 g
- 1 bundeltje groene asperges, in stukjes van 2 cm
- 50 g verse doperwten
- ½ savooiekool, in dunne reepjes
- 1 el crème fraîche
- geraspte parmezaan
Bereiding
1. Kook de penne al dente.
2. Meng knoflook, de helft van de citroenrasp en wat olie en wrijf de filets ermee in. Bestrooi met zout en peper en bak 5–10 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg 5 minuten voor de pasta klaar is de groente toe. Giet af en roer de vis in stukjes door de pasta.
4. Roer de crème fraîche erdoor, bestrooi met de rest van de citroenrasp, parmezaan en een scheut olie.