Voor 4 personen
1. Spoel de spruitjes schoon met de Quooker Flex-uittrekslang en blancheer ze in een pan met water uit de kokendwaterkraan. Laat 3 minuten blancheren en giet de spruiten af. Laat ze even afkoelen en snijd ze in kwarten.
2. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en voeg de chorizo toe. Voeg na 1 minuut de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg daarna de spruitjes toe. Bak nog 1 à 2 minuten mee.
3. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking met water uit de kokendwaterkraan. Giet af en voeg het met de peterselie en citroenrasp toe aan het chorizospruitenmengsel. Verdeel over vier borden met de amandelen en kaas.
Credits Fotografie Mitchell van Voorbergen