Ziet ‘ie er niet prachtig uit, deze pasta met lentegroente? Neem je kinderen mee de keuken in en maak deze salade met z’n allen. Wedden dat ‘ie bij iedereen in de smaak zal vallen! Serveer met een lekker stukje vlees of vis.
1 Vul een grote steelpan met water, voeg een snuf zout toe en breng aan de kook.
2 Laat de kinderen de groenten in linten schaven met een veilige dunschiller.
3 Vraag de kinderen om de eieren te breken boven een grote kom. Voeg de crème fraîche, parmezaan, citroenrasp en wat zout en peper toe. Meng alles goed.
4 Laat de kinderen zien hoe ze de pasta voorzichtig in het kokende water kunnen doen. Kook de pasta, giet af en bewaar een kopje kookvocht.
5 Verhit een scheut olie in een pan. Bak de pancetta in 4–5 minuten krokant.
6 Neem de pan van het vuur en voeg de pasta toe aan de pancetta. Doe vervolgens ook de meeste muntblaadjes erbij, de groentelinten, het eiermengsel en een scheutje pastakookvocht. Laat de kinderen roeren en voeg zo nodig nog wat kookvocht toe.
7 Serveer de pasta in kommen en garneer met wat munt en parmezaan.
Per portie 444 kcal, 18,3 g vet (7,3 g verzadigd), 18,3 g eiwit, 50,7 g koolhydraten, 4,1 g suikers
Fotografie Andrew Montgomery
Recept Anna Jones
6 personen
• 1 bosje groene asperges
• 2 kleine courgettes
• 2 kakelverse eieren
• 60 g crème fraîche
• handvol geraspte parmezaan, plus extra
• rasp van ½ citroen
• 400 g gedroogde tagliatelle
• olijfolie
• 100 g pancetta, gesneden
• blaadjes van 1 bosje munt
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.