De combi van krab met pasta is geweldig en zal bij iedereen in de smaak vallen. De ietwat bittere rucola en citroenzest maken het geheel helemaal af.
1 Gooi de krabscharen in ruim kokend water met flink wat zout. Breng opnieuw aan de kook en kook 4 minuten door. Haal de scharen met een tang uit het water en spoel ze kort af zodat het vlees makkelijker loskomt. Kook de pasta al dente in het overgebleven kookwater.
2 Fruit de knoflook in olijfolie. Doe de tomaten en pepers erbij en bak op laag vuur ongeveer 3 minuten. Voeg wat kookvocht van de pasta toe als de saus droog wordt.
3 Voeg de krab, rucola en citroenzest toe en laat op laag vuur nog een paar minuten staan. Serveer!
4 personen
• 600 g krabscharen
• 240 g spaghetti
• 8 el olijfolie
• 4 tenen knoflook, gehakt
• 600 g tomaten, de helft grof gehakt, de helft in tweeën
• 4 Hollandse pepers, gehakt
• 100 g rucola
• zestes van ¼ citroen
