8 personen
• olijfolie
• 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 2 uien, fijngesnipperd
• ½ bosje basilicum, blaadjes heel en de steeltjes fijngehakt
• 40–50 g broodkruim
• 2 flinke tl dijonmosterd
• 150 g Westcombe-cheddar, in kleine stukjes (of Stolwijkse kaas)
• 500 g rundergehakt
• 1 groot ei
tomatensaus
• 2 rode uien, in dunne ringen
• ½–1 rode chilipeper, fijngesneden
• 2 rode paprika’s, in reepjes
• 2 blikjes tomaatblokjes à 400 g
• 2 el balsamicoazijn
• 2 el worcestersaus
• 3 laurierblaadjes