6–8 personen
• 1 kg verse cassaves, geschild, in parten
• plantaardige olie, om te frituren
• 1–2 blokjes brood, om te testen
1 Doe de cassaveparten in een pan water met wat zout op middelhoog vuur. Kook ze 5 minuten en giet af.
2 Vul een diepe pan voor de helft met de olie en verhit op hoog vuur. Check of de olie heet genoeg is door er een blokje brood in te laten vallen ‒ als het meteen gaat sissen, is de olie klaar.
3 Frituur de cassave in porties in zo’n 10 minuten goudbruin, laat ze goed uitlekken op keukenpapier en bestrooi de frieten met wat zout en peper.
Per portie 365 kcal, 14,5 g vet (1,8 g verzadigd), 1 g eiwit, 61,4 g koolhydraten, 2,5 g suikers