Voor 6 personen.
1. Snijd de komkommers in stukken van 10 cm en snijd ze in dunne reepjes. Meng er 1 theelepel zout door en laat 10-15 minuten staan.
2. Breng 1 liter water met een beetje zout aan de kook. Haal de pan van het vuur als het kookt en doe de taugé erin. Laat 5-10 minuten staan.
3. Rasp of hak en pureer de knoflook met zout en roer de vissaus, sesamolie, rijstazijn en chilivlokken erdoor.
4. Knijp het vocht uit de komkommers en giet de taugé af in een vergiet. Doe de dressing erdoor en zet in de koelkast, minstens 15 minuten maar liever een uur voor serveren.