Komkommer-gembersalade

Intro

Duik de Aziatische keuken in met deze salade! Alle smaken worden vertegenwoordigd in dit gerecht: zoet, zuur, zout en bitter. Smullen!

Ingrediënten

Voor 4 personen

1 rode ui, in ringen
1 el mirin (zoete rijstwijn)
1 el rijstwijnazijn
1 komkommer
1 teen knoflook, geperst
stukje gember van 2,5 cm, geraspt
1–2 el geroosterdesesamolie
2 el sesamzaad, geroosterd

Bereiding

1. Doe de ui met de mirin en de azijn in een kom en hussel alles door elkaar. Marineer 15 min.

2. Snijd de komkommer in plakjes van ½ cm.

3. Meng de knoflook, gember en sesamolie door de uiringen en roer het mengsel dan door de komkommer. Bestrooi de salade met het sesamzaad.

Wil je meer weten over de verschillende superfoods die in dit recept zitten, zoals broccoli, sesamzaad of doperwten? Bekijk dan hier ons Superfood ABC.