Toetjes-tijd met deze kokos-panna cotta met blauwebessensaus – yum! En we hebben hem dit keer helemaal veganistisch gemaakt. Want we snappen best, als je vegan eet, dat je dan soms wat dingetjes mist van vroeger, toen je nog wel dierlijk at. En ook al mix-en-match je nu plantaardig met af en toe een keertje vlees of vis: deze kokos-panna cotta met blauwebessensaus is voor iedereen een feestje!
Bessensaus
Doe de bessen, het water en de kokosbloesemsuiker in een kleine steelpan. Breng op laag vuur aan de kook en laat het mengsel zo’n 15 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Panna cotta
1. Vet de puddingvormpjes in met olie. Meng de kokosmelk, amandelmelk, suiker, limoensap en -zest, het vanille-extract, de agar agar en het zout in een kleine steelpan en breng het op laag vuur aan de kook. Laat het mengsel minimaal 2 minuten, al roerende, zachtjes koken. Giet het mengsel in de vormpjes en zet in de koelkast. Roer de panna cotta na 10 minuten in de koelkast goed door. Zo voorkom je dat de kokosmelk gaat scheiden.
2. Laat de panna cotta enkele uren opstijven in de koelkast en serveer met de bessensaus.
Voor: 6 porties, 2 dagen houdbaar
Bereidingstijd: 25 minuten, enkele uren in de koelkast.
Bessensaus
Panna cotta
Verder nodig: kleine steelpan – garde – puddingvormpjes
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.