Ajam besengek, ofwel geurige kipdrumsticks in kokossaus. Het is een typisch Indisch gerecht waar je hartje sneller van gaat kloppen. Kun je bepaalde ingrediënten niet in de supermarkt vinden? Breng eens een bezoekje bij de toko of Surinaamse speciaalzaak – dan heb je niet alleen je boodschappen te pakken, het is ook nog eens een leuk uitje. Maar voor we teveel afdwalen, terug naar dit recept. Kunnen we je overhalen als we zeggen dat deze heerlijk malse kip met geurige kokossaus onweerstaanbaar is?!
1. Bestrooi de drumsticks met zout en leg ze in een schaal met het citroensap. Laat ze 1 uur marineren.
2. Verhit de olie in een braadpan en bak de drumsticks rondom in 10 minuten goudbruin.
3. Maal rode ui, ui, lombok en kruiden fijn in een vijzel. Haal de kipdrumsticks uit de pan. Schenk bijna alle olie uit de pan en bak het uienmengsel in de pan glazig. Voeg de salamblaadjes en de stukken sereh toe en bak ze even mee.
4. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk ketjap, kokosmelk en overgebleven marinade erbij. Breng op smaak met suiker. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Leg de kipdrumsticks in de saus en laat ze zachtjes 30 minuten koken.
Voor 4-6 personen
Bereidingstijd: 1 uur marineren + 45 minuten bereiden
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.