Kersttiramisu met sinaasappelrasp

Intro

Tiramisu is een geweldig dessert voor een grote groep gasten. In dit recept worden wat sinaasappelrasp, kaneel en specerijen toegevoegd voor een vleugje kerst.

Ingrediënten

12–16 personen

250 ml koude espresso
40 ml sinaasappelsap
60 ml cognac
300 g lange vingers
600 g mascarpone
100 ml slagroom
100 g fijne kristalsuiker
1 tl piment
1 tl kaneel
½ tl gemberpoeder
geraspte schil van 1 sinaasappel
cacao, voor het bestuiven

Bereiding

1. Meng de espresso, de cognac en het sinaasappelsap in een kom. Week de lange vingers hierin (gooi overtollige vloeistof daarna weg) en leg de helft ervan in een enkele laag op de bodem van een glazen schaal (inhoud 1 liter).

2. Mix de mascarpone, room, suiker, specerijen en sinaasappelrasp tot een smeuïg, dik mengsel.

3. Schep hiervan een laag over de lange vingers, leg er een laag lange vingers op en eindig met de mascarpone. Laat de tiramisu minstens een paar uur in de koelkast opstijven. Stuif er voor het serveren wat cacao over.

Per portie 380 kcal, 3,8 g eiwit, 25,9 g vet (17,2 g verzadigd), 32,5 g koolhydraten, 25 g suikers