voor 4 personen
1. Verwarm het grillelement van de oven voor tot middelhoog.
2. Smelt de boter in een kleine gietijzeren of ovenbestendige koekenpan op matig vuur. Voeg de maïskorrels toe en bak 3 minuten.
3. Voeg de lente-ui toe, roer kort en haal de pan van het vuur. Voeg de mayonaise en suiker toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Verdeel de mozzarella over de maïs.
4. Zet de koekenpan op het bovenste rooster in de oven en rooster de kaasmaïsschotel 5 tot 8 minuten of tot de kaas gesmolten en op sommige plekken goudbruin verkleurd is.
5. Haal de koekenpan uit de oven en bestrooi de bovenkant eventueel met een klein beetje cayennepeper. Laat de konchijeu 5 minuten staan en serveer warm met een koud biertje.