6 personen
• 1 appel, grof geraspt
• 100 g gedroogde vruchtjes, zoals cranberry’s en rozijnen
• 200 g havermout
• 1 flinke el lijnzaad
• 500 ml amandelmelk of gewone melk
• 1 rijpe banaan, geschild, in diagonale plakjes gesneden
• 4 el yoghurt
• handvol gemengde noten, grof gehakt
• 2 handenvol verse frambozen of blauwe bessen
• vloeibare honing (optioneel)
1 Roer de appel, gedroogde vruchtjes, havermout, het lijnzaad en de melk in een kom door elkaar. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het mengsel een nachtje weken in de koelkast.
2 Roer het mengsel de volgende ochtend goed door en verdeel het over bakjes. Vul elke portie aan met wat banaan en een lepel yoghurt (om te voorkomen dat de banaan onderweg bruin wordt). Strooi de noten en frambozen of bessen erover. Druppel er eventueel wat honing over en duw het deksel erop – vergeet niet om lepels mee te geven!
Per portie 280 kcal, 8,8 g vet (1,3 g verzadigd), 7,3 g eiwit, 41 g koolhydraten, 21 g suikers
Bekijk in deze video Jamiie’s perfecte ontbijt.