Dat pannenkoeken niet alleen zoet hoeven én kunnen zijn bewijzen deze hartige pannenkoeken. Niet moeilijker of makkelijker dan zijn zoete broertje, wel ontzettend lekker én de variaties zijn leuk om te maken. Zorg ervoor dat je de pannenkoeken niet te dik maakt, dat is niet zo smakelijk en het duurt langer voor ze gaar zijn. En wie wil er met een knorrende maag nu wachten op zijn hartige pannenkoek?
1. Doe de bloem in een kom en voeg hier een snufje zout en het knoflookpoeder aan toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en kluts de eieren hierin. Voeg ongeveer ¼ van de melk toe en mix met een garde of mixer tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe en mix tot een egaal beslag. Hak de spinazie fijn, snipper de rode ui en voeg toe aan het beslag.
2. Verhit een beetje boter in een kleine koekenpan. Schep met een soeplepel beslag in de pan en laat dit over de bodem uitvloeien. Maak de pannenkoeken niet te dik, maximaal 0,5 cm. Draai de pannenkoek om als de bovenzijde droog is en de onderkant een mooie kleur heeft. Gebruik een spatel of de deksel van een pan om de pannenkoek om te draaien. Bak de andere kant goudbruin. Garneer de pannenkoek met wat geraspte kaas.
SERVEERTIP! Lekker bij Veldbonen op zuur.
WIST JE dat het beslag van deze pannenkoekjes gebonden wordt door de eidooiers? Dat komt door de lecithine in de dooier, dat water en vet aantrekt en daardoor een uitstekende emulgator is!
Dit recept komt uit Sharon gaat Lokaal – Uitgeverij Terra
Voor 12 stuks
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.