Rukmini Iyer: ‘In dit boek mogen een paar heerlijke hartige taarten uiteraard niet ontbreken. Dit is een variatie op een gerecht van mijn vriend Richard Burr, bekend van zijn deelname aan The Great British Bake Off. Ik kan me herinneren dat ik zijn gerecht binnen 3 minuten heb opgegeten. Probeer het uit als je gasten hebt die in het weekend blijven logeren. De lente-ui versterkt de rijke smaak van de pancetta en de eieren.’
1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol het blader deeg uit op een bakplaat en laat het bakpapier uit de verpakking eronder liggen. Smeer het deeg in met de mosterd en laat aan de zijkanten een rand van 1,5 centimeter vrij.
2. Leg de pancetta of het ontbijtspek in de gehele breedte op de taart en laat ongeveer 2,5 centimeter aan de zijkanten vrij. Leg de asperges er vervolgens bovenop. Verdeel de lente-ui aan de uiteinden van het spek en de asperges om ervoor te zorgen dat de eieren op hun plek blijven. Zet 15 minuten in de oven.
3. Haal de bakplaat na 15 minuten uit de oven en breek de eieren boven de taart. Breng op smaak met flink wat peper en zet nogmaals 10-15 minuten in de oven, tot de eieren zijn gebakken zoals jij ze lekker vindt.
Opmerking: Hoe verser de eieren, hoe beter ze op hun plek blijven liggen wanneer je ze openbreekt: het eiwit zal in een mooie eivorm blijven liggen.
Speciaal voor jou hebben we een compleet weekmenu van De snelle bakplaat gemaakt. Deze kan je hier downloaden:
Voor: 4 personen. Voorbereiding: 10 minuten Oven: 25–30 minuten
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.