Katertje? Dan is dit ontbijt perfect! Als je het geheel wat romiger wilt maken, kun je nog 1 theelepel crème fraîche op de eitjes scheppen voordat je de schaaltjes in de oven zet. Heb je geen briochebrood, dan kun je ook gewoon witbrood gebruiken; iets minder lekker, maar je hebt nog steeds een superontbijt.
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng voor de bloody mary het tomatensap en de wodka door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Zet in de koelkast (koud is ’ie het lekkerst).
3. Was de kerstomaatjes en snijd in vieren. Verdeel de partjes tomaat en de blaadjes basilicum over 4 kleine ramekins of (eenpersoons-) ovenschaaltjes en schenk de bloody mary erover.
Breek boven elk schaaltje een ei en breng het geheel nogmaals op smaak met peper en zout.
4. Zet de schaaltjes in de oven en gaar de oeufs en cocotte circa 12 minuten tot het eiwit gestold is en de dooier nog een beetje zacht. Wil je liever een nog zachtere eidooier, houd dan een oventijd van 5-10 minuten aan. Voor een harde eidooier is dat 10-15 minuten.
5. Snijd de bleekselderij ongeveer 10 cm onder het loof af. Laat het loof eraan zitten en gebruik de rest van de stengels bijvoorbeeld voor een salade of andere bereiding.
Steek in ieder schaaltje een stengel bleekselderij.
6. Serveer de oeufs en cocotte met de toast.
Dit recept komt uit het boek ‘Het lekkerste van Guus en Dick’ van Guus Meeuwis (€15,-, Kosmos Uitgevers).
Voor 4 personen, 30 minuten:
Bloody mary:
Oeufs:
Erbij: toast
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.