Feestje toch, deze golden sour-cocktail? Há, en guess what: 100% BOB-proof! Dit bewijst maar weer dat je voor een feestelijke cocktail geen scheutje alcohol nodig hebt. Niet qua smaak, niet qua pret. Proef zelf maar!
Chili-suikersiroop
Verhit 500 g kristalsuiker, 250 ml water en 100 g rode chilipepers (zaadlijsten verwijderd en grof gehakt) in een pannetje op middelhoog vuur, maar laat het niet koken. Roer tot de suiker is opgelost en laat afkoelen. Zeef de siroop. Meng met 50 ml vodka en roer goed door. Bewaar maximaal 3 maanden in een afgesloten fles in de koelkast. Laat voor een non-alcoholische cocktail de vodka achterwege. De siroop is dan beperkt houdbaar.
Cocktail
1. Snijd de paprika in stukjes van ongeveer 2 centimeter en muddle in de shaker tin.
2. Schenk het sinaasappelsap, citroensap, de chili-suikersiroop en sinaasappelbitters in een shaker tin.
3. Breek het ei en splits het eigeel van het eiwit. Doe dit boven de ongevulde helft van de cocktailshaker. Mocht er dan toch per ongeluk een beetje eigeel in het eiwit belanden, dan kun je het ei wegdoen en het opnieuw proberen zonder dat je alle andere ingrediënten ook weg moet gooien.
4. Doe het eiwit bij de overige ingrediënten in de eerste shaker tin.
5. Dry shake zonder ijsblokjes erbij, zodat het eiwit in schuim verandert.
6. Open de cocktailshaker.
7. Vul de shaker dit keer wel met ijsblokjes en shake een tweede keer.
8. Vul een wijnglas met ijsblokjes
9. Fine strain de cocktail in het glas.
10. Garneer met een stukje gele paprika en chilipeper.
Garnering:
Chili-suikersiroop:
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.