Gnocchi met aspergesaus

Intro

Gnocchi is ultiem comfortfood. In dit recept combineer je de pasta/aardappelballetjes met luxe asperges, room en kaas. Een heerlijk smaakvol gerecht! Serveer met een groene salade.

Ingrediënten

2 personen

200ml kippenbouillon
350g asperges, toppen 5cm lang, stelen in stukjes
50ml kookroom
50g geraspte parmezaan
500g gnocchi

Bereiding

1. Breng in een diepe pan de bouillon aan de kook. Voeg de stukjes asperges toe en laat 5 minuten koken. Voeg de toppen toe en kook nog eens 5 minuten of tot ze zacht zijn. De bouillon moet voor 2/3 zijn ingekookt.

2. Voeg de room, kaas en flink wat zout en peper toe.

3. Kook de gnocchi in gezouten water tot ze komen bovendrijven. Giet af en roer door de saus. Geef er een groene salade bij.