Voor 1 persoon
Ook nodig
1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
2. Was de tomaten en snijd ze kruislings in tot ongeveer 1 centimeter voor het einde. Als je de parten iets uit elkaar haalt krijg je een stervorm.
3. Verkruimel de feta in een kom. Snijd de olijven in stukjes en doe ze bij de feta. Voeg de Italiaanse kruiden en de olijfolie toe, meng goed.
4. Vet de ovenschaal in met olijfolie of boter, zet de tomaten erin en vul ze met het feta-olijvenmengsel.
5. Bestrooi met de pijnboompitten en een snuf peper.
6. Bak de gevulde tomaten 20 minuten in de oven.
7. Haal de tomaten uit de oven en garneer met de peterselie.