Gevulde frambozenbroodjes met pistache, yoghurt, honing en kaneel. De krokante pistachenootjes bevatten veel chloride; een mineraal dat het lichaam nodig heeft voor de aanmaak van maagzuur, en zo zorgt het voor een goede spijsvertering en gezonde darmen.
1. Doe de eieren en de gepelde banaan met een snufje nootmuskaat en kaneel in een blender, laat de blender draaien tot een glad mengsel ontstaat en giet het geheel in een grote, ondiepe kom.
2. Snijd je brood in 2½ cm dikke plakken, maak een sneetje in de lange zijde van elke broodje en wrik je mes voorzichtig heen en weer om er een soort zakje van te maken.
3. Stop de frambozen met de hand in de broodjes – zo veel mogelijk, maar pas wel op dat ze niet scheuren. Leg de gevulde broodjes in het eimengsel en druk ze even voorzichtig aan, zodat ze zich helemaal volzuigen.
4. Zet intussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag en 1 theelepel olie op matig-laag vuur en gebruik een propje keukenpapier om het oppervlak in te vetten.
5. Giet de helft van het resterende eimengsel in één kant van de pan en leg er een van de geprepareerde broodjes op om er een heerlijk, pannenkoekachtig laagje op te maken. Herhaal dit met de rest van het eimengsel en het andere broodje.
6. Bak de broodjes 3 tot 4 minuten, of totdat de onderkant goudbruin is, keer ze dan in een vloeiende beweging om en bak de andere kant ongeveer even lang. Stamp intussen de pistachenootjes fijn in een vijzel – als je wilt kun je ze van tevoren roosteren.
7. Maak de broodjes af met een lepel yoghurt, wat pistachenootjes en een snufje kaneel, en druppel er ten slotte een beetje honing over.
Voor 2 personen:
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.