Gebakken aardappels met tofu

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 400 g aardappels, in kleine blokjes
• 150 g sperziebonen
• 100 g tuinbonen (diepvries)
• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 250 g tofureepjes, pittig gekruid
• ½ bosje bladpeterselie, gehakt