Feelgood-chocolade- mousse

Intro

In dit recept laten we je zien dat je chocolademousse ook prima zonder zuivel kunt maken, zónder dat je de romige, zachte textuur hoeft te missen. Hoe we dat doen? Met flink rijpe avocado’s en een scheut kokosmelk. Proef zelf maar!

Ingrediënten

Voor 2 personen:

2 rijpe avocado’s
2 tl citroensap
30 g cacaopoeder
2 el pindakaas
150-200 ml ahornsiroop (naar smaak, zie tip)
1 tl kaneel
150 ml kokosmelk, uit de koelkast
50 g pure chocolade, plus extra (optioneel)
opgeklopte kokosroom of sojaslagroom, voor erbij

Bereiding

1. Pel de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe ze samen met het citroensap, de cacaopoeder, pindakaas, ahornsiroop (naar smaak), kaneel en kokosmelk in een blender en pureer tot een gladde mousse – zorg ervoor dat de avocado helemaal fijn is.

2. Hak de chocolade fijn. Doe de mousse in een kom, roer de chocolade erdoor en zet 1 uur in de koelkast om op te stijven.

3. Neem de chocolademousse uit de koelkast. Serveer de mousse in mooie schaaltjes, leg er een dot opgeklopte kokosroom of sojaslagroom op en bestrooi het dessert eventueel met wat extra fijngehakte pure chocolade.

Tip: experimenteer met de hoeveelheid ahornsiroop; als je van de smaak van pure chocolade houdt, gebruik je wat minder.

Dit is een recept van Stichting Max Havelaar. Lees alles over Fairtrade chcolade hier!