Dippen, dippen en nog eens dippen in deze goddelijke kaasfondue met Emmentaler AOP. Je kunt alles kiezen waar je maar zit in hebt: brood natuurlijk, maar ook roodlof, bimi, cornichons, mini-asperges… En wil je helemaal uitpakken, dat kun je kiezen om de dippers nog net iets specialer te maken. Wat dacht je van asperges gewikkeld in afgebakken bladerdeeg? Gemarineerde bloemkoolroosjes? Ga maar lekker los, je hebt wel een smakelijk feestje verdiend.
1. Wrijf de randen en de bodem van de fonduepan rondom in met de knoflook. Schenk de witte wijn in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en voeg al roerend, beetje bij beetje, de kaas toe. Laat de kaas in ongeveer 7 minuten langzaam smelten in de pan (niet veel langer, anders wordt deze taai).
2. Meng in een kommetje de maïzena en Kirsch tot een egaal papje. Schenk het al roerend bij het kaasmengsel. Voeg de nootmuskaat en witte peper toe. Klop de baksoda los met een beetje water en voeg het ook toe aan de kaasfondue.
3. Laat het geheel ongeveer 2 minuten op laag vuur zachtjes sudderen. Schep de truffel erdoor en als je het lekker vindt wat truffelolie. De fondue moet iets dikkig zijn qua structuur, zodat het genoeg aan het brood blijft hangen.
4. Serveer de kaasfondue met de cornichons, brood, sla, kruiden, groenten en kruidenboter.
Bereiding: 30-35 minuten
Voor erbij
Tools
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.